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四川火锅培训带你了解墨鱼火锅

  火锅也是我们很喜欢的一种饮食方式,四川火锅更是深受人们喜爱,几个朋友聚在一起涮着各种食材,喝点饮品有说有笑很是不错,火锅能刷的食材很多,种类也很多,今为大家介绍的火锅鱼中的一种,墨鱼火锅,下面跟随蜀小辣四川火锅培训一起来看看吧!
四川火锅培训带你了解墨鱼火锅
墨鱼火锅的墨鱼处理:
  首先是杀鱼,将鱼杀死从鱼鳃两边各切一刀,刀口切到骨,但不可切掉鱼头,再从鱼脊背处两边各切一刀,直到尾部,再剖开鱼腹,除净内脏,将墨鱼清洗干净,然后取下两边的净肉,再将净鱼肉切成碟形薄片。
墨鱼火锅的墨鱼的腌制:
  做好以上工序以后,将鱼肉片放入盆里,再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀, 腌制入味,然后码放在盘中。
墨鱼火锅的墨鱼的底料:
  采鱼的骨、头、皮、尾等残料,下入火锅中煮汤,待煮出鲜味后捞净残料,再加入猪油烧沸,与鱼肉片盘一起上桌,即可边涮边食即可。
四川火锅培训温馨小提示:
  任何事物都有不对路相克的食材,墨鱼也有,墨鱼相克食材是茄子,不宜同食,若同食了容易引起身体不适等。
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